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厨房设备小知识
南宁餐饮厨房设备的分类
南宁汇远环保设备有限责任公司
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南宁餐饮厨房设备的分类
南宁餐饮厨房设备的分类
发布日期:2016-11-29 来源于百度百科
南宁餐饮厨房设备
功用区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,渣滓间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、贮藏设备:其分为食品贮藏局部,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;
3、洗濯消*设备:冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消*柜等,洗濯后在厨房操作中产生的渣滓处置设备等、食品渣滓粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
南宁餐饮厨房设备
还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价钱也较高。
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