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南宁饭堂厨房设备厂对电蒸箱的加热方式介绍
南宁汇远环保设备有限责任公司
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南宁饭堂厨房设备厂对电蒸箱的加热方式介绍
南宁饭堂厨房设备厂对电蒸箱的加热方式介绍
发布日期:2017-5-23 来源于百度新闻
南宁饭堂厨房设备厂
介绍,电蒸箱的加热方式分为滴水式加热和独立水箱加热,加热方式影响烹饪速度。
滴水式加热:在底部有个加热盘,工作时,水从塑料水箱的滴水口流出滴在加热盘上,再加热产生蒸汽。
独立水箱加热:水箱内部是有加热管,水箱的分割器将水箱里面的水一分为二,加热管先加热其中少量的水产生蒸汽进行烹饪,而加热腔底部有细小的通道,当加热腔里面的水量减少时,外部的水会缓慢流进来进行补充。
专家建议:滴水式的加热方式,蒸汽产生很不恒定,因为滴水的速度很难控制精确,没有水滴下时,就没有蒸汽产生,此时温度较低,当水滴下来时,蒸汽又顿时大量产生,箱体内温度就如此忽上忽下地波动,非常不恒定,食物口感也就差很多。独立水箱的加热方式,水箱不仅是储水容器,而且内部还带加热管,可迅速把水烧沸产生蒸汽用于烹饪,2分钟内就能产生水蒸汽,大大加快了烹饪速度,节约了时间。
南宁饭堂厨房设备厂
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