发布日期：2020年3月20日

南宁商用厨具厂家今天给大家讲讲什么是商用厨具，以及有什么分类，希望对大家有帮助！

厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。而厨房一般有分为家用厨房和商用厨房。家用厨房指的是人们家庭中用的厨房，而商用厨房则主要是指酒店、餐馆、食堂、咖啡店、西餐厅的厨房。由于两者在功能上的差别，因此，在两者中使用的厨房设备在种类和类型上也有很大的差别。因此厨房设备也就有家用厨房设备和商用厨房设备之分。我们来给大家介绍一些商用厨具知识，希望能够帮助大家更多的了解这些设备。

商用厨具按照功能分类，可以分为以下几大类：

1.炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。

2.处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。

3.消*和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消*碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.

4.储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

5.厨房的配套设备：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

6.大型餐饮业还包括传菜电梯。

另外，商用厨具又会根据厨房功能区域的划分配置不同的功能设备。因此，在每个不同的功能区域内部，所使用的商用厨具也是极不相同的。根据我们多年的经验，我们认为餐饮业厨房功能区可划分为 ：主食库、副食、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间，蔬菜初加工间、肉类、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区、就餐区。

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